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La Carragenina Cuando

3la viscosidad y la tixotropa de una salmuera de masajeo para jamones picados cocidos de cerdo tiene la adicin de carragenina kappa carragenina kappa i.ii y goma tara cuando son usadas a un nivel del 1 en la salmuera. para tal efecto se incorporaron seis mezclas distintas de.

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3la viscosidad y la tixotropa de una salmuera de masajeo para jamones picados cocidos de cerdo, tiene la adicin de carragenina kappa, carragenina kappa i.ii y goma tara, cuando son usadas a un nivel del 1 en la salmuera. para tal efecto se incorporaron seis mezclas distintas de hidrocoloid.

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7la carragenina es un importante agente gelificante en la industria de alimentos, as como en aplicaciones en la industria farmacutica y en el sector de biotecnologa.5 recientemente se ha reportado el uso de la carragenina en el control de la morfologa de nanopartculas de xidos de hierro magnticos, como magnetita fe 3 o 4.

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